Esta receta exige sartenes de cierta calidad para no tener que freír los ingredientes. Se trata de un plato relativamente rápido de preparar.

En una sartén antiadherente y de base amplia se echan tres patatas y un calabacín cortados muy finos (es recomendable usar un pelador, troceando mucho aquellas partes que no se puedan pasar por el mismo sin arriesgar los dedos) con un chorro de aceite. El truco está en mover mucho y tapar, añadiendo el agua que se condensa en la tapa por el vapor cada vez que se abra para remover. En unos 10-15 minutos los alimentos están listos. Opcionalmente se puede añadir cebolla o tomate seco cortado. (más…)